BLOG キオッチョラ・ピッツェリア

• 2020.08.04

  南イタリア

  やっと梅雨明けをし、季節は夏本番です。
  気分だけでも🏝リゾート地ということで、今回は南イタリア・ナポリ!

  南イタリアといえば「ナポリをみてから死ね」という言葉がある、カンパーニャ州。
  燦々と降り注ぐ太陽と温暖な気候というイメージがピッタリ😀

  カンパーニャワインは温暖な気候と火山性土壌に恵まれ、ワイン作りには理想的環境。
  内陸部では有名な3つのD.O.C.Gが作られています。

  キオッチョラでそのD.O.C.Gが、飲めるのです。

  タウラージ🍷
  アリアニコ種で作られておりしっかりとしたボディーを持ち、心地よい酸味。タンニンの余韻は長めです。
  ステーキなどのお肉を食べながら飲みたいですね。

  グレーコ・ディ・トゥーフォ
  トゥーフォという言葉は凝灰岩土壌という意味です。
  その土壌で育つグレーコ種は凝縮した果実味を持ちパワフルな酸味を持ちます。

  フィアーノ・ディ・アヴェッリーノ
  カンパーニア州最大の白土着品種のフィアーノが造られているのは、ヴェスヴィオ火山の火山灰や凝灰岩、粘土、砂が混じる複雑な地層をしている斜面です。その土壌からは豊かなミネラル分が与えられます。

  お食事でもキオッチョラはカンパーニャ州バッチリ👍抑えています。
  モッツァレラはカンパーニャ州が原産でとても有名です🧀
  冷凍ではないフレッシュモッツァレラを使用し、丸ごと大きなトマトを使ったカプレーゼは、
  キオッチョラに来たら是非1度はお召し上がって頂きたい料理の一つです。

  さらに、マルゲリータ女王がナポリに来た際に作られたピザの”マルゲリータ”ももちろんございますし、
  ナポリ湾東にあるヴェスヴィオ火山を模したパスタの”リガトーニ　ヴェスヴィオ火山風”もご用意しております!

  南イタリアを想像しながら是非お召し上がりください😆

  ご来店お待ちしております😇