BLOG キオッチョラ・ピッツェリア

• 2021.10.10

  【秋葉原/ イタリアン/ワイン】秋葉原のワイン庫　～「リゼルヴァ」とは～　～キオッチョラピッツェリア～

  ワインのエチケットに「リゼルヴァ(RESERVA)」という表記が入っていることがあります。
  これは何を意味しているのでしょうか?
  
  「リゼルヴァ」とは「貯蔵する」という意味が一般敵ではありますが、ワインでは少し特別なことを表現しております。
  イタリア、スペイン、ポルトガルでは「リゼルヴァ」の表記を使用することに各国のワイン法によって定められています。
  一般的なワインとは違い、熟成期間が長い事が多いです。
  例えばイタリアでは各ワインによって熟成期間やアルコール度数などが決められています。イタリアの「バローロ」では熟成期間が3年「バローロ リゼルヴァ」では熟成期間が5年以上の熟成かつアルコール度数が13%以上であることが義務付けられています。
  
  他方で、フランス、アメリカ、チリでは自由に「リゼルヴァ」という表記を使用できます。法律によって特に決まりはありませんが、新樽率が高かったり、通常よりもながく熟成していることが多いです。
  
  同じ銘柄のワインでも「リゼルヴァ」表記の有無で味わいが変わってくるので、通常のワインと「リゼルヴァ」のワインがあれば飲み比べてみてはいかがでしょうか?